Antepasto de Berinjela Low Carb

Ingredientes:

• 2 Berinjelas cortadas em cubos ou em tiras 
• 1 Pimentão Amarelo
•  Pimentão Vermelho
• 1 Cebola Média picada
• 1 Tomate Médio
• 2 Colheres (sopa) de Azeitona Verde Picadas
• Azeite de Oliva a gosto
• Orégano a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Pique as berinjelas, os pimentões, a cebola e o tomate.
2. Coloque os ingredientes fatiados em um refratário e adicione as azeitonas, o orégano, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.
3. Cubra uma forma com papel alumínio e espalhe a mistura em toda ela. Cubra com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos em fogo médio.
4. Após estar cozido, retire da forma e acomode em um prato. Sirva em Seguida e Boa Refeição